Brisket
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Bei unseren Partnern kannst du bequem Rinderbrust online kaufen. Die Brust vom Rind, auch als Brisket bekannt, bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Als Brisket bezeichnet man in den USA den Brustspitz, einen Teil der vorderen Rinderbrust unterhalb der Schulter. Dieses zwischen ca. 6 kg und 9 kg Kilogramm schwere Stück wird zu Lebzeiten stark beansprucht. Die mächtige Muskelgruppe besitzt deshalb ausgeprägt lange Fasern und einen hohen Anteil an Bindegewebe bei starker Fettmarmorierung. Als Beef Brisket zubereitet, einem klassischen US-BBQ-Gericht aus den Südstaaten, hat das Brisket eine große Fangemeinde. Der Brustspitz der Wagyu Rinder aus den USA weist aufgrund seiner Genetik sowie der 500 Tage Getreidefütterung eine besonders starke Marmorierung auf.
Brisket ist ein beliebtes Gericht für Grillfeste und Barbecues.
Die Rinderbrust wird traditionell bei niedrigen Temperaturen über einen langen Zeitraum gegart. Umso wichtiger ist es daher, dass du Wert auf eine gute Qualität legst. Dadurch wird das Fleisch zart und saftig.
Rinderbrust kaufen: Darauf solltest du bei der Bestellung achten
Beef Brisket gibt es in den unterschiedlichsten Qualitäten zu kaufen.
Um ein saftiges Brisket daraus zuzubereiten zu können, solltest du bei der Bestellung auf folgende Merkmale Wert legen:
- dunkelrote Farbe
- schöne starke Marmorierung
- gleichmäßige Fettschicht
Brisket kannst du online oder im Supermarkt bei Rewe, Kaufland, Edeka & Co kaufen. Bei Onlineshops hast du eine größere Auswahl und kannst das Brisket bequem nach Hause liefern lassen. Bei einigen Shops kannst du sogar einen Wunschtermin mit bevorzugter Lieferzeit angeben.
Die richtige Menge: Brisket für 2, 4, 6 und 8 Personen
Die Menge des bestellten Briskets hängt natürlich von der Anzahl der Gäste ab. Als Faustregel gilt, dass etwa 500 Gramm Brisket pro Person ausreichen. Beachte dass du noch die Fettschicht und die Silberhaut wegschneiden musst.
2 Personen werden mit 1 kg frischer Rinderbrust satt. Bei 4 Personen kannst du mit 2 kg beim Beef Brisket Kauf rechnen.
Für größere Gruppen von 6 bis 8 Personen empfehlen wir etwa 3 bis 4 Kilogramm Rinderbrust zu kaufen.
Wichtig: Denke daran, dass beim Brisket pro Person auch die dicke Fettschicht berücksichtigt werden muss. Sie wird zusammen mit der Silberhaut vor der Zubereitung entfernt.
Zeit sparen in der Küche:
Sollte der Onlineshop das Beef Brisket fertig pariert anbieten, dann reichen durchschnittlich 300 Gramm pro Person aus. Wenn du ein Dinner für 8 Personen planst, reicht eine Brisket-Bestellung von etwa 2,5 Kilogramm.
Brisket Alternative
Solltest du einmal kein Brisket finden, dass deinen Qualitätsansprüchen entspricht oder es dir zu teuer ist, kannst du auch ein anderes Stück Fleisch vom Rind verwenden.
Mit einem Bürgermeisterstück lässt sich ebenfalls ein leckeres Brisket herstellen. Der aus der Rinderkeule stammende special Fleischcut wird aufgrund seiner dreieckigen Form auch Tri Tip genannt.
FAQ - Häufig gestellte Fragen beim Beef Brisket Kauf
Was kostet 1 kg Brisket?
Der Preis für 1 kg Brisket variiert je nach Qualität und Haltung. In Deutschland kostet Brisket von guter Qualität etwa 25 bis 30 Euro pro Kilogramm. Beim US Brisket kaufen kannst du mit 32 bis 64 Euro/kg rechnen.
Wie lange braucht ein 4 kg Brisket bis es gar ist?
Die Garzeit für ein 4 kg Brisket beträgt etwa 12 bis 14 Stunden. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Fleisches und der Temperatur ab.
Tipp: Je größer das Brisket, umso saftiger wird es! Kleine Cuts mit nur 800g neigen dazu schnell trocken zu werden.
Welches Stück vom Rind nimmt man für Brisket?
Für Brisket wird die Brust vom Rind verwendet. Diese liegt unterhalb der Rippen und hat eine dicke Fettschicht.
Wie viel Brisket pro Person?
Plane pro Person etwa 500 Gramm unpariertes Brisket ein. Je nach Fettgehalt der Rinderbrust und dem Garverlust sind es dann etwa 300 Gramm pro Person. Für 6 Personen reicht also ein 3 kg schweres Beef Brisket aus. Bei 8 Personen kannst du mit 4 kg Rinderbrust rechnen.
Natürlich kommt es hier auch drauf an, welche Beilagen du servieren möchtest. Fleischliebhaber essen gerne etwas mehr Brisket als andere die beim Kartoffelsalat beherzt zugreifen.